梅干しでさっぱり！豚肉と茄子の味噌炒め
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚肩ロース肉とトロリと柔らかい茄子、シャキッとピーマンを梅干しを叩いて、ちょい味噌と料理酒とみりんでさっぱり炒め合わせた
このレシピの生い立ち
豚肩ロース肉ブロックが特売で売ってたのが、今日、半額になって１００ｇ１６８円→８４円になったので、２パック買って、ひとつは冷凍にして、１つは美味しく炒め物にしようと思って、さっぱりと梅干しを入れて、味噌も合わせて、夏野菜たっぷりと炒めた。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロース肉を１ｃｍ強の拍子切りにする。茄子とピーマンは乱切りする。梅干しを叩いて、味噌、料理酒、本みりんと合わせておく
- 2
揚げ油を中強火で温めて茄子の表面が香ばしくなるまで揚げる。フライパンを熱して、サラダ油を入れてなじませてピーマンを炒める
- 3
ピーマンを取り出して、豚肩ロース肉を焼き色を付けるように炒める。火が通ったらピーマンと茄子を戻して、合わせ調味料を入れる
- 4
炒め合わせたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
梅干しは直径２ｃｍくらいのものです。好みで量は調節を。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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味付けはお味噌とみりんだけ♪おナスだけじゃなくピーマンやゴーヤでも美味しいです♪ぜひいろいろ炒めてみてね☆
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