カジキのソテー パセリバターソース
ふるた。。 @cook_40253192
レンジとフライパンで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
スペインで恐らくパセリ？？を使ってると思われるソースの料理がどの店でも美味しかったので再現してみました。
カジキのソテー パセリバターソース
レンジとフライパンで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
スペインで恐らくパセリ？？を使ってると思われるソースの料理がどの店でも美味しかったので再現してみました。
作り方
- 1
カジキを塩・コショウして10分ほど置き、水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。またはそのまま塩・コショウだけでもお好みで
- 2
にんにくはスライスに、パセリとケーパーはみじん切りにする。
- 3
レンジで事前に加熱した付け合せの野菜とにんにく、カジキをオリーブオイルでソテーし、焼けたら全部取り出し盛り付ける
-
- 4
余分な油を捨て、フライパンに大さじ1杯位のオリーブオイルを残し、バター、パセリ、ケーパーを入れ、火にかける
-
- 5
ソースはお好みでレモン汁を数滴たらし、塩・コショウで味を整え、最後にカジキと野菜にかける
コツ・ポイント
ごはんのおかずというより、バゲット等が合うかと思います。ローズマリー、バジルやアンチョビ等を使ってもいいかも。パセリを結構多めにしたり、レモン汁をたらさないなど、お好みで調整してください。カジキをサーモンや肉に変えてもいいかもしれません
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