ほうれん草と人参のピーナッツ和え
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
ごま和えばかりでなく、たまにはピーナッツ和えもいいですよ。ピーナッツのクリーミーなコクと香ばしさで、洋風な味わいに。
このレシピの生い立ち
ナッツの健康効果が注目されていますが、ナッツ類はカロリーが高く間食として摂る習慣があると肥満に繋がりやすくなります。そのため、料理の材料の一つとして使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は洗って皮をむいて千切りにし、水から茹でる。
後でほうれん草も加えるので、大きめの鍋で茹でて下さい。 - 2
人参を茹でている間に、ほうれん草は洗って3〜4㎝の長さに切る。
-
- 3
鍋の水が沸騰したら、塩を入れほうれん草も加える。
-
- 4
1〜2分程度茹でお好みの硬さになったら、ザルにあけ水で洗って冷ます。手で水気を絞りボールに入れる。
- 5
ボールに調味料を全て入れて混ぜたら完成です。
-
- 6
こんな組み合わせで食べると栄養バランスが良いですよ。
ご飯+焼き魚+さつま芋と豚肉の炒め煮 -
- 7
組み合わせ パート2
ご飯+味噌汁+鯖の西京焼き+大根とツナの炒め煮 -
コツ・ポイント
ほうれん草は茹で過ぎず、シャキッと感が残る程度に茹でた方が美味しいです。
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