揚げフキノトウとシラスご飯
Garbo @cook_40050916
フキノトウの素揚げとシラスをまぶして、ほろ苦くて芳ばしい美味しい春のご飯になりました！
このレシピの生い立ち
フキノトウを天ぷらにすると苦みが少なくなり芳ばしくなるので、ご飯に混ぜてみたら、ほろ苦い大人味の美味しい春ご飯になりました。春の山菜はいろいろ楽しみたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
小さな鍋に油を熱し粗みじん切りのフキノトウを入れて弱火で揚げ焼きする。カラッとしたら紙に取り油を切る。
- 2
ボールに温かいご飯を盛り、１（うち小匙1を取り分ける)と塩一つまみを入れてさっくり混ぜる。
- 3
茶碗に２を盛りシラスをたっぷり載せ、取り分けた揚げフキノトウを載せ海苔をちぎって散らす。黒胡椒を挽く。
コツ・ポイント
フキノトウを切るとあっという間に色が黒くなるので、切ったそばからどんどんフライパンに入れましょう。フライパンを傾けて少ない油で揚げ焼きします。山椒の木の芽があったら上に飾ると最高ですね。
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