わたしのウィークエンドシトロン
CHAN・LEE @cook_40253531
年末年始、バレンタインなどなど大切な人にあげたいケーキです。
覚え書き＊
このレシピの生い立ち
私好みに配分変えてるので覚え書き程度です
アプリでひらく作り方
- 1
といた卵を湯煎にかけぬるい位に温めておく
- 2
あらかじめ常温にしておいたバターをホイッパーで練り少しずつグラニュー糖を加えふんわりするまで混ぜる
- 3
溶き卵を4〜5回にわけて混ぜる(この時分離したら溶けすぎない程度に湯煎にかける)
- 4
レモンジャム、レモンの皮をすりおろしながら加える
- 5
ブランデーを入れる場合は好みの量をここで加える
- 6
☆を全て合わせてふるいにかけながら加え、下から上へ持ち上げるようにさっくり混ぜ合わせる。ツヤが出たらOK
- 7
オーブンを180度に予熱
- 8
型にバターを塗りクッキングシートを敷いたら生地を流し込み、トントンして空気を抜く
- 9
オーブンが180度になったら、10〜15分ほどで一度出して真ん中に切れ込みを入れ15〜25分いい焼き色に成るまで焼く
- 10
焼き上がり、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫にしまう
- 11
★を湯煎にかけケーキにかけて完成
粉糖を多くすれば白くなります
コツ・ポイント
渡す相手によって、甘さやブランデーの量など調節するとよいです。
写真のレモンピールはレモンの皮を剥き、白い所を綺麗に削いでから2〜3回熱湯で湯がいたら、グラニュー糖と水を煮詰めたシロップにくぐらせグラニュー糖をまぶしたものです。
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