カラのむけやすい⭐️ゆで卵のつくりかた

やまとも☺ @cook_40129267
カラのむけやすい半熟ゆで卵のつくりかた。忘れそうなので覚え書きです。
このレシピの生い立ち
「卵のまるいほうにひび」はNHKの「ガッテン!」で、「ふたをしてガシャガシャ」は家の母から教わりました。マヨネーズであえて、塩コショウするだけで、サラダに混ぜたり、パンにのせたり、結構使えます。もちろん、おしょうゆでそのまま食べるのも。
作り方
- 1
卵のまるいほうを軽くコツンしてひびを入れます。⭐️もちろん割らない程度で。
- 2
お鍋に水をひたひた入れて塩少々。ふたをして強めの中火で15分。
- 3
水で冷やします。それからふたをしてガシャガシャふって全体にひびを入れます。⭐️冷蔵庫に入れて4日くらいもちます。
コツ・ポイント
⭐️沸騰してからでなく、水からの時間ではかっています。(はかりやすいように)ただし、これはうちのコンロでの火加減で、たぶんコンロによって時間は違います。⭐️短すぎると、白身が固まっておらず、ガシャガシャの時にゆで卵がこわれます。
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