マグロのから揚げ☆野菜いっぱいマリネ

野菜ソムリエリサ
野菜ソムリエリサ @cook_40210088

洋風南蛮漬けみたいな。
このレシピの生い立ち
特売のマグロと冷蔵庫に残っていた野菜を使って。

マグロのから揚げ☆野菜いっぱいマリネ

洋風南蛮漬けみたいな。
このレシピの生い立ち
特売のマグロと冷蔵庫に残っていた野菜を使って。

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材料

3~4人分
  1. マグロ(刺身用) 300g
  2. おろしニンニク 少々
  3. ☆酒 大さじ1
  4. ☆醤油 大さじ2分の1
  5. 小麦粉・揚げ油 各適量
  6. フルーツトマトパプリカ・セロリ・ピーマン 合計300g
  7. ★白ワインビネガー 大さじ2
  8. ★はちみつ 30g
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. ★塩 小さじ4分の1
  11. ★ドライバジル・コショウ 各少々

作り方

  1. 1

    フルーツトマトは一口大・パプリカ・ピーマン・セロリは薄切りにします。ボウルに★を合わせ、野菜を加えてよく混ぜます。

  2. 2

    マグロは一口大に切り、☆をもみ込みます。小麦粉をまぶし、カラッと揚げます。

  3. 3

    1に2を加え、ざっくりと混ぜて少しなじませます。お皿に彩りよく盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の分量はお好みに合わせて調節して下さい。
今回はマグロ(ビンチョウマグロ)を使いましたが、鶏肉などでも美味しいと思います。
野菜は短時間で味がなじむよう、スライサーで極薄切りにしました。

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山口県在住の野菜ソムリエです。
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