刺身をリメイク！カツオの揚げびたし

Name: 刺身をリメイク！カツオの揚げびたし
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カツオ（刺身用） 4切; タマネギ 0.5個; さやいんげん お好みで; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量; しょう油 大さじ１; 酒 大さじ１; 生姜汁 小さじ１; しょう油 大さじ２; 酒 大さじ２

福島県 @fukushima

福島県のいわき市では、カツオのたたきより生の刺身がメジャー！余った刺身を揚げびたしにリニューアルで２度楽しめます
このレシピの生い立ち
このレシピは、いわき地区生活研究グループ連絡協議会発行の『郷土食・伝統食レシピ集』に掲載されています

刺身をリメイク！カツオの揚げびたし

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材料

2人分

カツオ（刺身用） 4切
タマネギ 0.5個
さやいんげんお好みで
片栗粉適量
揚げ油適量
調味料１
しょう油大さじ１
酒大さじ１
生姜汁小さじ１
調味料２
しょう油大さじ２
酒大さじ２

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作り方

1

タマネギを薄くスライスする（水にさらさない）
2

カツオを調味料１に10分くらい漬け、水分をふきとり、片栗粉をまぶし、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる
3

調味料２をボール等で混ぜ合わせ、2をジュッと漬けたら、すぐに取り出す
4

1と3を容器の中で交互に重ね、最後に調味料２の残りを上からかけ、しばらく漬ける
5

4を皿に盛り、お好みで茹でたさやいんげんを添えたら完成

コツ・ポイント

調味料にニンニクを加えても美味しいです。ご飯にもお酒のおつまみにもよく合いますよ

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2017/06/01 11:32に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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