刺身をリメイク！カツオの揚げびたし

福島県
福島県 @fukushima

福島県のいわき市では、カツオのたたきより生の刺身がメジャー！余った刺身を揚げびたしにリニューアルで２度楽しめます
このレシピの生い立ち
このレシピは、いわき地区生活研究グループ連絡協議会発行の『郷土食・伝統食レシピ集』に掲載されています

刺身をリメイク！カツオの揚げびたし

なつきよう's cooksnap of when they made 刺身をリメイク！カツオの揚げびたし.
※りりーママ※'s cooksnap of when they made 刺身をリメイク！カツオの揚げびたし.
☺RIOIBU☺'s cooksnap of when they made 刺身をリメイク！カツオの揚げびたし.
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福島県のいわき市では、カツオのたたきより生の刺身がメジャー！余った刺身を揚げびたしにリニューアルで２度楽しめます
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材料

2人分
  1. カツオ（刺身用） 4切
  2. タマネギ 0.5個
  3. さやいんげん お好みで
  4. 片栗粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. 調味料１
  7. しょう油 大さじ１
  8. 酒 大さじ１
  9. 生姜汁 小さじ１
  10. 調味料２
  11. しょう油 大さじ２
  12. 酒 大さじ２

作り方

  1. 1

    タマネギを薄くスライスする（水にさらさない）

  2. 2

    カツオを調味料１に10分くらい漬け、水分をふきとり、片栗粉をまぶし、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる

  3. 3

    調味料２をボール等で混ぜ合わせ、2をジュッと漬けたら、すぐに取り出す

  4. 4

    1と3を容器の中で交互に重ね、最後に調味料２の残りを上からかけ、しばらく漬ける

  5. 5

    4を皿に盛り、お好みで茹でたさやいんげんを添えたら完成

コツ・ポイント

調味料にニンニクを加えても美味しいです。ご飯にもお酒のおつまみにもよく合いますよ
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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