給食★ビーフストロガノフ
京都府京丹後市 @cook_40136349
京丹後市で提供している学校給食です。
このレシピの生い立ち
学校では、デミグラスソースの代わりにテーオーさんのハヤシルウを入れました。このルウだからできた味です。市販には売られてないかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉はこま切れし、塩・こしょう、赤ワインと混ぜておく。
- 2
玉ねぎは薄切り、しめじは小房にしておく。
- 3
鍋に油をひき、牛肉をいためる。
- 4
いったん、牛肉をひきあげ、鍋に油をひき野菜を炒める。
- 5
野菜がしんなりとしたら水を入れ煮る。
- 6
野菜に火が通ったら、コンソメを入れる。
- 7
その後トマトピューレ、デミグラスソース、ウスターソース、オイスターソースを入れる。（塩・こしょうは調整）
- 8
仕上げに、生クリームとレモン汁を入れて完成です。
コツ・ポイント
＊トマトピューレを入れすぎないこと
＊ウスターソースとオイスターソースでこくのある味をだすこと！
＊レモン汁をきかせるとよし！
この３点かと思います。
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