作り方
- 1
新玉ねぎは細めに切ります。生姜も出来るだ細く切ります。
ルッコラは茎の部分と葉の部分を分けて、5~6cmぐらいに切ります - 2
フライパンに胡麻油を入れ、先に玉ねぎと生姜を炒め、玉ねぎが透明になってきたらルッコラの茎を入れ一緒に１分ぐらい炒めます。
- 3
２にルッコラの葉の部分を入れ、葉がしなっとしたら、白だしを加え絡めます。
最後にすりゴマをふり入れ出来上がりです。
コツ・ポイント
同量の醤油と白だしだと白だしの塩分量が少ないのを知り、白だしを色々な料理に多用しています。
「お出し」も入っているので一石二鳥（苦笑）
お味が薄いと思われたら、薄口醤油を小さじ１プラスしてください。
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