簡単 ハッシュドポテト
みんな大好き『ハッシュドポテト』簡単に調理できますよ！
このレシピの生い立ち
『三方原男爵いも』生産者の四天王の方から、ちょい傷の物をたくさんいただきました。そのままでも、十分おいしいのですが、切った様子を確認しながら、調理してほしいと、四天王からの要望がありましたので、家族が大好きなハッシュドポテトにしてみました。
簡単 ハッシュドポテト
みんな大好き『ハッシュドポテト』簡単に調理できますよ！
このレシピの生い立ち
『三方原男爵いも』生産者の四天王の方から、ちょい傷の物をたくさんいただきました。そのままでも、十分おいしいのですが、切った様子を確認しながら、調理してほしいと、四天王からの要望がありましたので、家族が大好きなハッシュドポテトにしてみました。
作り方
- 1
準備したじゃがいもの半量は、皮付きのまま、レンジでチンします。
今回は600gを600Wで8分ぐらい。様子をみながらで… -
- 2
残りの半量は、5㍉角程度のみじん切りにします。
神経質にならずに、もう少し大きくても大丈夫ですよ。 -
- 3
レンジでチンしたじゃがいもは、熱いうちに皮をむいて、マッシュしておきます。
- 4
マッシュしたじゃがいもと、みじん切りにしたじゃがいもを同一のボウルに入れ、片栗粉、塩コショウも入れます。
-
- 5
手でよく混ぜていきます。
べたべたにならないように。
どちらかというと、少し固めな感じの方がいいです。 -
- 6
食べやすい大きさにしていきます。
今回は、フライ返しで一発でひっくり返るぐらいの小判型。1cm以下の厚さにしておきます。 -
- 7
多めの油をフライパンで温めて、焼いていきます。
慌てず、中火でじっくり揚げ焼きです。 -
- 8
両面がこんがりキツネ色に焼けたら完成です。
-
コツ・ポイント
じゃがいも100gに対して、片栗粉5g
これを覚えておけば、少ない量でも、多い量でも対応できます。
また、じゃがいもの品種によっては、片栗粉の量を調節しないとべたべたになることもあります。その時は、片栗粉を多めにしてみてください。
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