まぐろの漬け丼
あおりはろやん @cook_40128333
カツオのたたき風のまぐろ丼です。漬け込む時間がありますが、あとは簡単にできます。刺身に飽きたらどうぞ。
このレシピの生い立ち
まぐろが手に入ったので。
まぐろの漬け丼
カツオのたたき風のまぐろ丼です。漬け込む時間がありますが、あとは簡単にできます。刺身に飽きたらどうぞ。
このレシピの生い立ち
まぐろが手に入ったので。
作り方
- 1
ボウルに〈漬けたれ〉を合わせる。
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- 2
まぐろは水気をふいて塩とこしょうをふる。
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- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、まぐろを表面だけ焼く。
-
- 4
ボウルに漬けて冷ます。
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- 5
液ごと保存袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫に入れる。(半日〜1日)
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- 6
袋からまぐろを出してそぎ切りにする。
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- 7
〈漬けたれ〉は鍋で温め、ひと煮立ちして粗熱をとる。
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- 8
温かいご飯に刻み海苔をちらす。
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- 9
まぐろを盛りつけ、青ねぎをのせる。〈漬けたれ〉をかける。
-
コツ・ポイント
まぐろは必ず新鮮なものを。生ものを扱うので必ず手を洗い、調理器具は衛生的に使用してください。漬け込みは1日以内で。
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