我が家のヽ(´∀`｡)ﾉお煮しめ♪
それぞれの素材がしっかり味わえる
春らしい『お煮しめ』基本的に
魚介類を使用...が我が家の味付け♡
このレシピの生い立ち
肉類...あまり好きでない自分(;^ω^A
家族は肉好き♡
でも( ﾟ▽ﾟ)/年に1~2回は自分好みの、お煮しめ作ります。
素材の味がはっきり残る料理が私好み♪
薄味っぽいけど魚介類は旨みを出すので美味しい
我が家のヽ(´∀`｡)ﾉお煮しめ♪
それぞれの素材がしっかり味わえる
春らしい『お煮しめ』基本的に
魚介類を使用...が我が家の味付け♡
このレシピの生い立ち
肉類...あまり好きでない自分(;^ω^A
家族は肉好き♡
でも( ﾟ▽ﾟ)/年に1~2回は自分好みの、お煮しめ作ります。
素材の味がはっきり残る料理が私好み♪
薄味っぽいけど魚介類は旨みを出すので美味しい
作り方
- 1
里芋・人参・大根は皮剥いて乱切り。筍も...。こんにゃくは好みで♪しめじは一口大に。結び昆布と高野豆腐を水に付ける。
- 2
こんにゃくのアク抜き...沸騰してから2~3分は湯がきます。止める1分前に、その鍋に里芋・大根・人参を入れザルに上げる。
-
- 3
深手のフライパンにごま油を入れ②と筍を炒める。全体に油が回るまで...中弱火なので5分位。この頃、結び昆布・高野豆腐を⇒
-
- 4
水から上げる。高野豆腐三角に。水と料理酒を入れ一煮立ちさせ沸騰したら、だしの素・きび砂糖・みりん・醤油を入れる。
-
- 5
その上に蒸し帆立・結び昆布・高野豆腐・しめじを乗せるような感じで入れ蓋をして煮詰める。火加減は中弱火...
-
- 6
今回いんげん使用♪“カイワレ大根”だったり“無し”の時も在ります。好みで♪
汁気が無い...感じまで煮込んだら完了♡ - 7
私の好みで“お煮しめ”は魚介類♪
ほたて・なまり（なまりぶし）がメチャ美味しい♪
コツ・ポイント
特に無いですが中弱火で気長にヾ(･∀･)ﾉ
煮込む事です。
気の短い方は不向きかも...。
これでも30~40分で出来ました。
似たレシピ
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☆お正月☆それぞれの煮しめ。（含め煮） ☆お正月☆それぞれの煮しめ。（含め煮）
それぞれ別々に煮て 最後に器に盛りつけます。その素材にあった味付けで煮ましょう。手間はかかりますが美味しい煮染め。
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我が家のおせち 2011年版（お煮しめ） 我が家のおせち 2011年版（お煮しめ）
各々の具材。１つ１つ別々に炊いてそれぞれの味を生かします。お正月だから特別にかける手間です。煮物はホっとしますね♪
玻瑠佳☆Haruka -
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