作り方
- 1
みりんと醤油を大さじ3:3の割合で火にかける
- 2
沸騰したら火を止める
- 3
えのき1袋のいしづきを切り落とし、よくほぐしてから3等分にする（それ以下だと小さすぎてダメ）
- 4
❶の調味液に水30mlを加えもう一度沸騰させる
- 5
沸騰したら❸のえのきを入れ、しんなりするまで炒り煮する
- 6
クタッとしてきたらお酢小さじ一杯を入れよく混ぜる
（20秒ほど火を入れる） - 7
えのきをよく混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れる
（入れすぎると固まりすぎるので注意）
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れ過ぎると塊になるので入れ過ぎない
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