しいたけの肉詰め

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

徳島県産の肉厚のシイタケを使った定番料理♪
このレシピの生い立ち
 本レシピは、徳島県女性協議会代表レシピです。徳島県の特産物であるしいたけ、人参を使って、消費拡大とPRを兼ねています。
 徳島県の菌床椎茸は全国生産量1位を誇り、通年で収穫できる体制が整っています。

しいたけの肉詰め

徳島県産の肉厚のシイタケを使った定番料理♪
このレシピの生い立ち
 本レシピは、徳島県女性協議会代表レシピです。徳島県の特産物であるしいたけ、人参を使って、消費拡大とPRを兼ねています。
 徳島県の菌床椎茸は全国生産量1位を誇り、通年で収穫できる体制が整っています。

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材料

4人分
  1. しいたけ 12枚
  2. 合い挽きミンチ 200g
  3. 1個
  4. 人参 1/2個
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. パン粉 大さじ4
  7. 塩コショウ 少々
  8. 小麦粉 少々
  9. たれ
  10. 砂糖 大さじ2
  11. 大さじ2
  12. みりん 大さじ2
  13. しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1

    肉と卵・人参・玉ねぎのみじん切りを混ぜる。

  2. 2

    しいたけのかさの上に小麦粉をふる。

  3. 3

    かさのうら側に①をつめる。

  4. 4

    フライパンに油をひいて、肉の面をしたにして並べて焼く。

  5. 5

    焼きあがったら、たれを入れて、中火で煮からめ全体に照りがでればできあがり。

コツ・ポイント

 かさのうら側に肉をつめる時、かさの所にしっかりとつめておく。味はお好みでケチャップ、ソース、ポン酢でもおいしいです!オーブンで焼いても大丈夫です。徳島県の菌床椎茸は、カサが大きく、肉厚でうまみ成分が多いのが特徴です。

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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