干し椎茸を水で(400cc以上の水で)戻し、筍を食べやすい大きさに切ります。

ボールに鶏のひき肉と●を入れてよくこねておきます。

鍋に▲の酒を入れて火をつけ、アルコールをとばしてから、砂糖、醤油を入れ、椎茸の戻し汁を入れながら好みの味の濃さにします。

そこに、筍、干し椎茸を入れてみりんをまわしかけ、10分くらい煮ます(中火)

②のタネをスプーンですくって入れていき、ホイルで落とし蓋をして15分～20分(弱火～中火の間)煮たら出来上がりです。

火を止めて食べるまで味をしみこませておくとさらに美味しくなります。