まずはたまごを茹でたいので、手鍋に水を入れ沸騰させます。その間に大根の皮を剥きます。

たまごのお尻に穴を開けます。ハサミの先などでコツンとやればＯＫ。こうすることで殻が剥きやすくなります。

土鍋に水を５００ｃｃ入れて角切昆布を４，５片入れます。輪切りにした大根も入れて強火で茹でます。

沸騰したら中火にして、しょうゆ、本みりん、料理酒を入れます。途中で味を確かめながら本だしを少々。

ゆで卵をお湯から取り出し、そこに板こんにゃくを入れて２〜３分茹でます。臭みが取れて味が染み込みやすくなります。

そうこうしていると大根が少し柔らかくなっているので、こんにゃく、練り物、ちくわ、ゆで卵を土鍋に入れます。

１５分も煮たら大根の火の通りを確認して、まだ固ければ、もう少し煮てください。味が濃いので水を足してください。