セロリと山芋の塩炒め

セロリはとれる筋だけ取り、斜め切りにする。葉も一緒に使います。人参、山芋は短冊切りにする。

木耳は水でもどしておく。沸騰したお湯で1分間茹でてざるにあげておく。

鍋にお湯を沸かし、塩を一つまみ加え≪分量外）山芋、セロリ、人参を別々に約30秒茹でる。すぐにざるにあげ流水にさらす。

こんな感じにきれいになります。

フライパンに油を敷き、ネギと生姜を加えて火にかける。

香りが立ってきたら４の野菜と木耳の水をしっかり切って加えて炒める。

塩昆布と塩を加えて炒め、最後にボイル海老を加えて混ぜ合わせ、胡麻油を加えてひと混ぜして火を止める。

さらに盛り付けて完成です！