アスパラとえびのふわふわ春巻き

*neige*'s cooksnap of when they made アスパラとえびのふわふわ春巻き.
えくぼ。
えくぼ。 @cook_40179703

はんぺん入りで外カリッ！中プリ
ふわ〜の春巻き
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ったままのはんぺんの使い道を考えて。

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材料

  1. アスパラガス 3本
  2. 生海老 150g
  3. はんぺん 1枚
  4. チーズ(好みで) 適量
  5. 春巻きの皮 10枚
  6. 片栗粉(えびの下処理用) 適量
  7. 酒(えびの下処理用) 適量
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. 油 適量

作り方

  1. 1

    はんぺんを袋に入ったままの状態で、手で潰す。

  2. 2

    アスパラの硬いところはピーラーでむき、5mm幅に切る。うちは子どもが食べやすいようにしてますが、好みで長さを変えてOK。

  3. 3

    エビの殻・尾をむき、背わたをとる。

  4. 4

    エビをボウルい入れ、酒を振り揉み込む。

  5. 5

    続いて片栗粉を振り入れ、まぶしたら、水で洗い流し、汚れを取れば下処理完了。

  6. 6

    エビを粗いみじん切りにする。粘りが出たらOK。

  7. 7

    ボウルでエビ、はんぺん、アスパラを手で混ぜる。チーズを入れる場合はちぎって一緒に入れる。

  8. 8

    混ぜた具を春巻きの皮で巻いていく。巻き終わりは水溶き片栗粉でとめる。

  9. 9

    フライパンに多めの油をひき、揚げ焼きする。

コツ・ポイント

小さい子どもも食べやすいようにアスパラを小さくしてます。好みで長さを変えてもいいと思います！
チーズを入れると溶け出て、油が跳ねるので火傷に気を付けてください！

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

えくぼ。
えくぼ。 @cook_40179703
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三児のママ。大人数、そして高齢の家族にも子どもにも食べてもらえる美味しいご飯を作るのは大変(^O^;)もっぱら子ども優先！栄養たっぷり愛情いっぱいご飯ですくすく育ってほしいな♡
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