ニンニクの芽の保存(ゆでないで!)
t_ohta @cook_40191028
電子レンジ加熱や茹でる時間の調整にはない食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
デパ地下のニンニクの芽入料理の歯ごたえと美味しさを目指す!
調理には、数分のレンチンで炒め時間を短縮して下さいね。
ニンニクの芽の保存(ゆでないで!)
電子レンジ加熱や茹でる時間の調整にはない食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
デパ地下のニンニクの芽入料理の歯ごたえと美味しさを目指す!
調理には、数分のレンチンで炒め時間を短縮して下さいね。
作り方
- 1
洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
霜を防ぐためです。 -
- 2
穂先から4～5cmに切ります。
包丁刃の入り具合で硬さを判断して下さい。 -
- 3
保存袋に入れて、ジッパーの端にストローを入れて空気を吸って真空状態にしてジッパーを閉じて完成。
-
コツ・ポイント
茹でずに冷凍してから調理することで、内側が柔らかく外側の歯ごたえを楽しめます。数ヶ月の保存ができます。
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