エビのセビチェ・メキシカンサラダ
ムーミンMexico @cook_40254855
ペルーのセビチェとはまた違った、日本人好みの料理です。お酒によく合います！
このレシピの生い立ち
メキシコシティーで海鮮はお高めですが、セビチェが大好きなので家でよくつくります。
トマト、玉ねぎ、パクチーのみじん切りは、メキシコではピコ・デ・ガジョと呼ばれ、ちょうどメキシコの国旗カラーになっています。
エビのセビチェ・メキシカンサラダ
ペルーのセビチェとはまた違った、日本人好みの料理です。お酒によく合います！
このレシピの生い立ち
メキシコシティーで海鮮はお高めですが、セビチェが大好きなので家でよくつくります。
トマト、玉ねぎ、パクチーのみじん切りは、メキシコではピコ・デ・ガジョと呼ばれ、ちょうどメキシコの国旗カラーになっています。
作り方
- 1
トマト、玉ねぎ、パクチーをみじん切りにします。生の玉ねぎやパクチーが苦手な方は量を減らしてください。
- 2
パクチーが苦手な方は、ピーマンやきゅうりで代用しても可。
- 3
チレ・セラーノは日本のスーパーには売ってないと思いますが、生の青唐辛子です。辛さに注意して細かく刻んでください。
- 4
ボイルエビは大きいままでも半分に切ってもOK！
- 5
ガーリックパウダーは入れなくても可。
オリーブオイルとレモン果汁は同量からお好みの味に調節してください。 - 6
塩と柚子胡椒で味を決める。
生の青唐辛子がない場合は、柚子胡椒多め、塩少なめで作ってみてください。 - 7
下にミックスリーフ(ほうれん草・ルッコラ・ケール)を敷いてから、盛り付けました。
- 8
すぐに食べても、少し寝かせても美味しい！トルティーヤチップスなどと一緒にどうぞ！
コツ・ポイント
隠し味は柚子胡椒です！市販のチューブを使っています。原材料は唐辛子と柚子なので、メキシコ料理にばっちり合います！ワカモレ(アボカドのディップ)を作るときにも、柚子胡椒を入れるとピリッと爽やかです！
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