五目豆煮
はりきり母さん @cook_40095872
材料を切って煮るだけ、水煮大豆で更に時短、とても簡単にできます。
このレシピの生い立ち
我が家ではヒジキ、切り干し大根、卯の花、キンピラ、五目豆は和惣菜の定番。
他に一品と思った時に順繰りに作ってます。
五目豆煮
材料を切って煮るだけ、水煮大豆で更に時短、とても簡単にできます。
このレシピの生い立ち
我が家ではヒジキ、切り干し大根、卯の花、キンピラ、五目豆は和惣菜の定番。
他に一品と思った時に順繰りに作ってます。
作り方
- 1
ー材料の下拵えー
①水煮大豆は袋から出して、流水で洗いザルに取り水を切る。 - 2
②人参は6分割し小口切り
③牛蒡は包丁の背で刮げて皮を剥き2分割し小口切り。
④生椎茸は傘や石づきの汚れを取る。 - 3
⑤蓮根は皮を剥き８分割し薄く小口切り。
⑥昆布は5〜7ミリ角に切る。
＊ ①〜⑥の下拵えした材料を写真に載せました。 -
- 4
⑦板蒟蒻は塩で揉みあく抜きしてから2枚にスライスしてから7mm大のサイの目切りします。
-
- 5
鍋に☆印の調味料を入れ砂糖が解けたら、①〜⑦の材料を全部入れて中火で煮る。
- 6
煮汁が沸騰してきたら灰汁を取り、味を確認して塩を一つまみ足す。
- 7
味が整ったら更に弱火で煮詰め、煮汁を少し残して火を止める。
コツ・ポイント
・干し椎茸使用の時は戻し汁200：水250：麺つゆ50ccで、戻し汁が少ない場合水多めで！
・戻し汁の浮遊物は濾して取り除く。
・液体出しを使用しない場合は、だし汁500cc作って下さい。
・材料7種ですが五目豆(笑)
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シニョリーナ♪ -
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