金沢の郷土料理◆治部煮（じぶに）
管理栄養士まるお @cook_40185636
金沢の郷土料理、治部煮です。鶏のささみと生麩を使って。わさびがポイント。
このレシピの生い立ち
いつかどこかのお店で食べた治部煮の味が忘れられず、自分で作ってみました。
金沢の郷土料理◆治部煮（じぶに）
金沢の郷土料理、治部煮です。鶏のささみと生麩を使って。わさびがポイント。
このレシピの生い立ち
いつかどこかのお店で食べた治部煮の味が忘れられず、自分で作ってみました。
作り方
- 1
ささみはそぎ切りにして、醤油（分量外）で下味をつけておく。
-
- 2
生麩は適当な厚さに切る。しいたけは4等分、にんじんは乱切り、さやいんげんは適当な長さに切る。
-
- 3
鍋に（い）を入れ、２の具材を煮ていく。
-
- 4
火が通ってきたら、１に米粉をまぶして鍋に入れる。
-
- 5
さやいんげんを入れて火が通ったら器に盛り、わさびを添えたら出来上がり。
-
- 6
2017.12.23 「治部煮」の人気検索でトップ10に入りました◎
- 7
2018. 1. 27 「治部煮」の人気検索で第一位にランクインしました！
コツ・ポイント
ささみは下味をつけるために先に用意しておきましょう。
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