ブロッコリーの白和え仕立て

鍋に湯をわかし、ブロッコリーを小房にわけてから茹で、ザルにあげる。

豆腐は水切りしておく。

すり鉢に炒り胡麻を入れすり、香りがしてきたら②と味噌を入れ混ぜ合わせる。さらに酢と砂糖と塩を入れよく混ぜ合わせる。

①を器に盛り、③をスプーン1杯分くらい横に添える。※①と③をまぜ合わせても良い。