レンコンとブロッコリーの白和え
rumi子のレシピ @cook_40129932
シャキシャキレンコンと、色合い鮮やかなブロッコリーを使った白和え。優しい味がうれしい一品。
このレシピの生い立ち
濃い味付けの主菜に合わせて、冷蔵庫にあるもので白和えの副菜を作った。
レンコンとブロッコリーの白和え
シャキシャキレンコンと、色合い鮮やかなブロッコリーを使った白和え。優しい味がうれしい一品。
このレシピの生い立ち
濃い味付けの主菜に合わせて、冷蔵庫にあるもので白和えの副菜を作った。
作り方
- 1
レンコンは皮をむき、厚さ3ミリの半月切りにする。さっと水にさらして水気をきる。ブロッコリーは小房に分けて、縦半分に切る。
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- 2
木綿とうふはふきんで包んで重しをおき、30分くらい置いて水切りする。
- 3
鍋に1リットルの水を入れて沸かし、塩を加えて（１）を入れて2分ほど茹でる。
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- 4
（３）をざるに上げてしっかり水気をきり、そのまま室温に冷ます。
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- 5
フードプロセッサーに水切りした木綿豆腐とAを入れてなめらかにする。
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- 6
ボウルに（４）と（５）を入れて和える。
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コツ・ポイント
フードプロセッサーかミキサーを使って、豆腐のツブツブが無いようになめらかにします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20216114
