バスクチーズケーキ
☆＊Mayu＊☆ @mayu_1o
ワインに合わせるチーズケーキとして大人気になったバスクチーズケーキ♪
おうちで焼いて久しぶりに食べてみませんか？
このレシピの生い立ち
バスクチーズケーキが流行った時に食べてみたくて作ったレシピ。
ずっと下書きのままだったのですが公開してみました。
バスクチーズケーキ
ワインに合わせるチーズケーキとして大人気になったバスクチーズケーキ♪
おうちで焼いて久しぶりに食べてみませんか？
このレシピの生い立ち
バスクチーズケーキが流行った時に食べてみたくて作ったレシピ。
ずっと下書きのままだったのですが公開してみました。
作り方
- 1
卵、クリームチーズは室温に戻しておく。
- 2
ボウルにクリームチーズを入れて、ヘラでなめらかになるまで混ぜる。
- 3
グラニュー糖とふるった薄力粉を合わせる。
- 4
別のボウルに卵を溶きほぐして、混ぜながら湯煎で人肌に温める。
- 5
(3)に(4)の卵液を2〜3回に分けて加え、その都度泡立て器でダマにならないようにすり混ぜる。
- 6
(2)に(5)を2〜3回に分けて加え、その都度泡立て器ですり混ぜる。
- 7
湯煎で軽ーく温めた生クリームを加え混ぜる。
- 8
生地を一度濾す。
-
- 9
クッキングシートを丸めて水で濡らし水気を絞ってから型に沿わせるように敷き、(8)の生地を流し入れる。
-
- 10
250℃に余熱したオーブンで35分焼く。
焼きあがったらオーブンの扉を少し開き、そのまま庫内に置いておく。 -
- 11
15分くらいしたらオーブンから出して冷ます。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩おけば出来上がり。 -
コツ・ポイント
焼きあがってすぐは膨らんでいますが、徐々に元の高さに戻ります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19667392
