醤油麹
みほっっ @cook_40055049
甘酒を作って米麹が余ったので醤油麹を作ってみました。醤油の角が取れて、まろやかな醤油に変身です。
このレシピの生い立ち
米麹が余ったので、もったいないと思い作ってみました。
醤油麹
甘酒を作って米麹が余ったので醤油麹を作ってみました。醤油の角が取れて、まろやかな醤油に変身です。
このレシピの生い立ち
米麹が余ったので、もったいないと思い作ってみました。
作り方
- 1
容器に米麹を入れ米麹がひたひたになるくらい醤油を入れる。
- 2
かき混ぜて常温で冬は1週間置く。1日1回はかき混ぜて空気に触れさせる。少しトロっとしたら完成。後は冷蔵庫で保存します。
- 3
ブリ照りに使ってみました。美味しかったです！体にも良さそう～。
-
コツ・ポイント
特にありません。毎日混ぜて下さい。
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