茶碗蒸し

Name: 茶碗蒸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 1個; ★三つ葉（ざく切り） 適量; ★とり胸肉（1cm角） 4〜6つ; ★椎茸（薄切り） 薄切りを6枚; ★かまぼこ 4切れ; だし汁 水160cc＋かつおだしの素小さじ1; ☆しょうゆ 小さじ1/2; ☆みりん 小さじ1/2; ☆塩 ひとつまみ; ☆酒 小さじ1/2

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山の下の小屋 @cook_40055671

顆粒のだしで簡単にもう一品
このレシピの生い立ち
おかずが物足りない時のもう一品でよく作ります。

顆粒のだしで簡単にもう一品
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材料

2人分

卵 1個
★三つ葉（ざく切り）適量
★とり胸肉（1cm角） 4〜6つ
★椎茸（薄切り）薄切りを6枚
★かまぼこ 4切れ
だし汁水160cc＋かつおだしの素小さじ1
☆しょうゆ小さじ1/2
☆みりん小さじ1/2
☆塩ひとつまみ
☆酒小さじ1/2

作り方

1
お湯にだしの素をいれ、☆を混ぜ合わせる。
鶏肉にしょうゆと酒（分量外）で下味をつけておく。
2
だしが冷めて人肌ぐらいになったら、目の細かい網で卵をこしてだしと合わせる。
3
茶碗蒸しの器に★を並べて卵液を注ぎ、
器にアルミホイルかぶせる。
4

鍋にお湯を2~3cmはって、器を入れ、鍋蓋をして卵が固まれば出来上がりです。

コツ・ポイント

卵をこすことで舌触りが滑らかに仕上がります。他仕上がりの卵の固さは好みによって水の量を160cc~200ccで調整してください。

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レシピ作者

山の下の小屋 @cook_40055671

2014/04/01 11:17に公開

レシピブック代わりに私が普段作る料理を少しずつアップしていきたいと思います。家庭料理メインですが、外で食べたら美味しかったものを、スーパーで買える材料で簡単に家で作れるようにアレンジして紹介できたらと思います。はじめたばかりなので、勉強しながら少しずつ使いこなしていけるようになりたいです。どうぞよろしく＾＾

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