竹輪ゴボウとゴボウの唐揚げ
料理は発明の父 @cook_40074922
家庭菜園でのゴボウ収穫。生まれて初めの経験。大量消費にはメニューが・・・
このレシピの生い立ち
生まれて初めてのゴボウが大量にできました。これを消化するには・・・近所へ吹きながら配るだけでは、能がなさそうなので。
私の酒の魚のつもりでしたが、女房の弁当に...ﾄﾎﾎ
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに出汁・蜂蜜・醤油・酒を入れておきます。また、ボールに青海苔・小麦粉を水（適量）を加えてざっくり混ぜ冷蔵庫へ
- 2
コボウ半分をを竹輪の長さに合わせて５ミリ程度の細切りします。残りは斜め薄切りにスライスにします。すぐにフライパンへＧＯ！
- 3
フライパンを強火で３～４分。火を止めて粗熱を取り、更に３～４分。
-
- 4
コボウの粗熱が取れたら、竹輪に細切りコボウを詰め込みます。斜め薄切りにしたゴボウは水切りして片栗粉をつけて、冷蔵庫。
-
- 5
ゴボウを詰めた竹輪は小麦粉のボールに絡めて、天ぷら鍋に、180度程度でカラッと揚げ、続けて、斜め薄切りのゴボウも揚げます
-
- 6
できあがり。
余った細切りしたゴボウも揚げました。 -
コツ・ポイント
ちょっと甘めに味付けしています。２度の煮込みで冷めても味はしっかりと、ついでに２度揚げでカラッと・・・
ゴボウはあく抜きしません。
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