簡単なのに本格的・れんこん海老まんじゅう
tarragon @cook_40042980
もっちりとしたれんこんにとろりとしたお出汁をかけていただきます。
簡単なのに本格的、ほめられるレシピです。
このレシピの生い立ち
旅館ででてくるおいしい味を自宅用にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻とわたをとり酒で洗い8mm幅に切る。
熱湯でさっと茹でざるにあげ水気をきる。 - 2
れんこんを50gはみじん切り、残りはすりおろす。
汁気ごとボウルに入れ片栗粉と塩、⑴のえびを加え混ぜる。 - 3
湯気のたった蒸し器にクッキングシートをしき、４等分に丸めたれんこんを強火で7分蒸す。
- 4
Aを鍋で温め弱火にし、よく混ぜたBを少しずつ加え強火に。
2分ほど加熱しとろみがついたら⑶を器にもり上からかける。
コツ・ポイント
えびの他、ホタテやいかでもOK。
銀杏や枝豆を加えてもおいしいです。
お好みでゆず皮やみつばを添えて♪
その他のレシピ「タラゴンの挿し木」
http://ameblo.jp/tarragon/
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