ペコちゃんたまねぎの有効活用
北海道 @Pref_Hokkaido
規格に合わない小さい玉ねぎを利用した一品です。箸休めにどうぞ！
このレシピの生い立ち
空知南東部地区農村女性ネットワーク”このゆびとまれ”「我が家の味 ありあわせ よせあつめ」より、栗山町 坂口由紀子さん考案のレシピです。
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- 1
鍋に醤油、ザラメ、みりん、かつお節を入れ煮立たせてから、弱火にして酢を入れ、火を止める。
- 2
小たまねぎの皮をむき、水洗いする。
- 3
辛みをとるために、熱湯をかけ、３０～６０分そのままにしておき、再び熱湯をかけて３０～６０分そのままにしておく。
- 4
３を水切りし、１の中に入れて、軽く重石をしておき、２週間ほどしたら食べられます。
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