名誉大佐っぽいコールスロー
チャンコ・ラボ @cook_40130052
フライドチキンが食べたくなったのに、気がついたら野菜を刻んでいたんだ(笑)
ちょっとの工夫で家庭のコールスローは化ける！
このレシピの生い立ち
こんなコールスローを食べたくて大量に作ったところ、家族のウケが良かったので定番にしました。
コーンを入れるとマイルドな甘みが良い感じです。
名誉大佐っぽいコールスロー
フライドチキンが食べたくなったのに、気がついたら野菜を刻んでいたんだ(笑)
ちょっとの工夫で家庭のコールスローは化ける！
このレシピの生い立ち
こんなコールスローを食べたくて大量に作ったところ、家族のウケが良かったので定番にしました。
コーンを入れるとマイルドな甘みが良い感じです。
作り方
- 1
キャベツ、人参、玉葱をみじん切りにする。粗いよりかは細かめにする。
- 2
刻んだ野菜に2～3摘まみほどの塩をまぶし、よく絡めて水気を出す (※a : この際味見して、塩気を確認)。
- 3
野菜の水気を絞り落としたら、お好みでコーンを加える (冷凍や缶詰でよい)。
- 4
ボウル等底の深い器でマヨネーズ・レモン汁・塩・胡椒・ニンニク・マスタード・パセリを野菜に和える (※b : 塩注意 )。
- 5
よく混ざったらラップできっちり落し蓋をし、冷蔵庫で数時間寝かせて完成です。
コツ・ポイント
※a : 塩気が充分に残っていれば、後で塩は加えない。
※b : 水気抜きの塩次第で調整します。
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