鶏胸肉は皮や脂肪を取り除く。大きい場合は半分に切る。塩と柚子こしょうを混ぜておきます。

鶏胸肉に砂糖をまぶしてから混ぜた柚子こしょうを塗る。

保存袋に入れて冷蔵庫でひと晩寝かせてください。

水分がでるので袋を移し替えます。ジップロックがオススメ。ストローを刺して空気を吸ってなるべく抜きます。

しっかり封をとじます。

鍋に湯をたっぷり沸かし、沸騰したら止めます。そこに鶏肉を入れてフタをして冷めるまで放置。朝入れたら夕方までガマン！

完全に冷めたら取り出して薄く切りましょう(^_^)

茹でたオクラとミニトマトと盛り合わせてみました。和の葉っぱがなかったのでイタリアンパセリと。