なんちゃってそぼろ飯
❥Ｒｅｉｒａ❥ @cook_40254259
今が旬のナスを使用した鶏そぼろ飯風甘辛煮です。
ナスが苦手な方でも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
ナスが苦手で、どうにか出来ないかと思い大好きな鶏そぼろをナスに変えてみたらめちゃくちゃ美味しく、
ナス苦手を克服できるようになりました。
なんちゃってそぼろ飯
今が旬のナスを使用した鶏そぼろ飯風甘辛煮です。
ナスが苦手な方でも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
ナスが苦手で、どうにか出来ないかと思い大好きな鶏そぼろをナスに変えてみたらめちゃくちゃ美味しく、
ナス苦手を克服できるようになりました。
作り方
- 1
ナスは1cm角に切り（みじん切り）、水に晒しアク抜きする。
醤油、砂糖、みりん、生姜、水を合わせ味を調節する - 2
油で熱したフライパンに、ナスをいれ、しんなりするまで炒める。
その時出たナスの水分はキッチンペーパー等で吸い取る - 3
1で合わせた調味料を2に入れ絡め、煮る。
- 4
味が全体的に染み込んだら、片栗粉を水（分量外）で溶いて3に流し入れ素早く全体に混ぜ合わせる。
とろみが付いたら火を止める
コツ・ポイント
ナスをしっかりアク抜きすると、ナスの苦味が無くなり美味しく出来上がります。またナスをしんなり炒めることでナス感がなくなり食感を気にせず食べられます。
更に、スクランブルエッグと一緒にご飯に盛り召し上がると更に美味しさが増します♡
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