豚の大葉ナンプラー焼き
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)を食べよう。
エスニック料理
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
豚の大葉ナンプラー焼き
大葉(青じそ)を食べよう。
エスニック料理
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
大葉は千切りにする。豚肉は筋切りし塩こしょうしておく。
- 2
ナンプラー・酒・にんにく・①の大葉を合わせる。
- 3
バットなどに豚肉と②を入れてまぶし、15分くらい置いておく。
- 4
フライパンにサラダ油を温め、③を両面色よく焼く。
- 5
器に、サラダ野菜とともに盛る。
コツ・ポイント
エスニック料理。今回はナンプラーで作りましたがよく似た味わいのヌクマムでも作れます。魚醤ならではのコク深い味に仕上がりますが、大葉を使うことにより意外とさっぱりといただけます。にんにくやナンプラーの香りは加熱すると和らぎます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19671744
