白菜とキノコの鱈子餡かけ炒め

Fuego’s @Fuego_40095166
そのまま食べても、御飯にかけても美味しくて、少ない材料で簡単に作れる料理
このレシピの生い立ち
発想は八宝菜ですが、具沢山でカロリーが高く味も濃いので、其れよりもあっさりして、少ない材料で、其の儘おかずにするとか丼で食べられる料理を考えてみました。
作り方
- 1
舞茸は解して、にんじんは皮を剥き千切りのして、白菜はざく切りにする
- 2
フライパンに油を入れて熱し、中火で人参を炒めて、しんなりしてきたら白菜と舞茸を入れる
- 3
白菜の煮汁が出てきたら出汁の素を振り入れ酒・醤油・味醂で味を調え、生の鱈子を入れて混ぜ合わせながら2分ほど煮る
- 4
鱈子の色が変われば、水溶き片栗粉を回しいれてとロムをつけて、ひと煮立ちさせてから火を止める
コツ・ポイント
■白菜の水分が出てくるので、トロミ付けはハ少し強めににするといいとおもいます。
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