鶏皮とキャベツの塩麹炒め
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
鶏皮を使って炒め物にしました
このレシピの生い立ち
塩麹を使うことで、鶏皮が柔らかくなるのではないかと思い、炒め物にしてみました。
鶏皮とキャベツの塩麹炒め
鶏皮を使って炒め物にしました
このレシピの生い立ち
塩麹を使うことで、鶏皮が柔らかくなるのではないかと思い、炒め物にしてみました。
作り方
- 1
鶏皮を食べやすいお大きさに切り、塩麹を揉み込んでおく
-
- 2
キャベツを食べやすい大きさに切る
-
- 3
フライパンを火にかけ、油を入れずに鶏皮を炒める。
-
- 4
余分な油を取り除き、キャベツを加えて炒める。
- 5
ウェイパーを加えて炒め、塩コショウで味を調える
コツ・ポイント
鶏皮からかなりの油が出るので、炒める時に油は使わずに、余分な油は取り除くようにしてください。
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