白菜をみじん切りし塩でもみ、置いておく。

ひき肉に塩を入れ粘りが出るまでもむ。(ひき肉の形がなくなるまで)

ごま油、ニラ、ネギを入れもむ。
しょうが、酒、醤油、こしょうを入れもむ。

白菜を絞って水気を切って入れ全体に混ぜる。

餃子の皮に詰めて焼く。