炙り塩豚と焦がしネギの醤油ラーメン
horikamaro @cook_40032508
旨み脂の塩豚ばらの炙り、甘味たっぷりの焦がしネギをトッピングした醤油ラーメンです。
このレシピの生い立ち
ネギ好きの息子のネギトッピングのラーメンです。
特に醤油味が好きなので、地元の八番フーズの
麺とスープを使ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギの白い部分を3~4cmに切り、
サラダ油を塗ったアルミホイルに入れ、オーブントースター220度で7～8分焼く。 -
- 2
豚ばら塩ローストをスライスする。
-
- 3
ネギに焦げ目が付いたら、一緒に1分ほど焼き炙る。
-
- 4
・ラーメンの麺を茹でる。
・スープを作る。
↑は同時に仕上げる。
豚ばら塩味がプラスするので分量分よりお湯を多めにする。 -
- 5
スープにお湯を切った麺を入れほぐし、具をトッピングする。
-
コツ・ポイント
塩豚ばらのローストの塩味がスープに
プラスになるので、スープの濃さを調整してください。
レシピのスープは、市販品の分量は300ccですが
お湯を50ccプラスして、350ccにしました。
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☆とのさま☆ -
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