簡単手作り♪香味コク旨な和風ドレッシング
まるであの市販の和風ドレッシングみたい♪香味入りコク旨味でどんな野菜にもバッチリな手軽に作れるドレッシングです☆
このレシピの生い立ち
市販の和風ドレッシングのようなコク旨味を手軽にだせる方法を追求してベストな配合比にたどり着くことができたのでレシピをまとめて公開しました♪
あともう一つ、材料で使う砂糖は、三温糖だと雑味が混ざるため上白糖かグラニュー糖がオススメですよ☆
アプリでひらく作り方
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★の調味料を合わせて溶けるまでかき混ぜて、更にサラダ油を加えしっかりかき混ぜて乳化させたら、出来上がり。
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更にあの市販ドレッシングのようなコクを出すには、香味油や椎茸だしが必要みたいですが、材料欄の2パターンでコクを出せます。
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パターン①
耐熱容器にみじん切りにした写真の野菜と手順①の最後に入れるサラダ油を先に加えてしまい野菜をオイルに浸します。 -
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ラップをして電子レンジ600Wで30秒ほど加熱。香味油と香味野菜ができるので冷まして手順①のサラダ油の代わりに加えます。
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パターン②
市販のフライドオニオンを手順①の際に加えて作り、ふやけるまで少し時間おいておくだけです。 -
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※補足
溶けにくい調味料をかき混ぜるとき乳化させるときは、マドラーか蓋付きドレッシング容器に入れて振るのがオススメです♪ - 7
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コツ・ポイント
和風顆粒だし（ほんだし）は溶けにくいのですが、約2~3分ほど他の液体調味料と馴染ませからかき混ぜると溶けやすくなりますよ♪
また、サラダ油は一番最後に加えて、他の調味料と合わさって乳化するまでしっかりかき混ぜます☆
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