皮の固いミニトマトで簡単ミネストローネ
ちゃーみぃK @cook_40140645
家庭菜園のミニトマトは思いのほか皮が固いです。皮が固くても酸っぱくても気にならないで食べられます(^^)
このレシピの生い立ち
家庭菜園でミニトマト作ったら思いのほか皮が固くて。普段冷蔵庫にあるもので作れちゃいます。皮の固さや酸っぱいものでも気にならないで食べられます。
皮の固いミニトマトで簡単ミネストローネ
家庭菜園のミニトマトは思いのほか皮が固いです。皮が固くても酸っぱくても気にならないで食べられます(^^)
このレシピの生い立ち
家庭菜園でミニトマト作ったら思いのほか皮が固くて。普段冷蔵庫にあるもので作れちゃいます。皮の固さや酸っぱいものでも気にならないで食べられます。
作り方
- 1
鍋にマーガリン大１くらい入れる(火はまだつけない)。スライスベーコンを２センチ角くらいに切って鍋に入れる。
- 2
人参、白菜、セロリを千切りの様に薄く切ってから2センチ角くらいに細かく切る。
玉ねぎはみじん切り。切ったものから鍋に投入 - 3
トマトも1/4ｶｯﾄにして鍋に入れる。
-
- 4
野菜を全部入れたら火を付け(中～強火)トマトを潰す様なイメージで全体を炒めながら混ぜる。３分くらい。
-
- 5
ケチャップも入れて更に１分くらい炒める。(トマトは実際に潰れてなくても大丈夫です。潰す様な感じで炒めればOK)
- 6
野菜を炒めている鍋に、野菜の上2センチかぶるくらいに水を入れる。コンソメも入れる。グツグツしてくるまでは中～強火のまま。
- 7
グツグツしてきたら中火にして時々かき混ぜながら５分煮込む。火を止める１分前くらいに粉チーズも入れて混ぜる。
コツ・ポイント
洗い物もお鍋１つでお手軽楽チンです。
冷蔵庫の残り野菜も片付き一石二鳥です。野菜はキャベツやなすやじゃがいもなんでも良いと思います。
粉チーズがお店で売ってるやつみたいなコクを出してくれます。味はケチャップで調整してみてください。
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