なべにお湯を沸かしておく。

胸肉の表面をクッキングペーパーなどで余分な水分を拭き取りみりんを塗って15分ほど置く。
皮が苦手な方は最初に剥いでね。

むね肉に塩コショウをしてオリーブオイルを全体に塗る

耐熱ポリ袋やジップロックに入れ、水を張ったボウルなどに沈めて空気を抜き口を閉じる。水が入らないように気を付けてね。

炊飯器にお湯2:水1を（むね肉が浸かるくらい）入れ、保温にする。選べる場合は高温で。

沈まないようにしてフタを閉じ80分放置。

時間が来たらフライパンで表面を軽く焼くと風味が良くなります。