２回巻くだけ！おかあさんの甘いたまごやき

お湯を大さじ２杯くらいに、砂糖とお塩を入れて溶かしておく。(砂糖の甘さにより量を調性)
水でも可、お湯の方が早く溶ける。

1の調味液に卵を４個割り入れてよくときほぐす。

卵焼き用のフライパンに多めの油を入れ強火で熱する。(写真参照)

卵液の半量を流し入れ(ジューっという音がする)縁が固まってきたら半熟のうちに菜箸でかき混ぜる。半分に折り、奥へ寄せる。

フライパンに油を少し足して、残りの卵液を流し入れる。奥の焼けた卵焼きの下にも卵液を流し入れておく。半熟のうちに混ぜる。

奥から手前に半分に折り畳むように巻く。
弱火から弱目の中火に火力を落として、途中１回ひっくり返して焼く。

焼き上がったらまな板の上に取り出して粗熱を取る。

切り分けてから盛り付けて完了！
あったかくても、冷めても美味しい！しっとりジューシーな仕上がり。