ふきのとう味噌(ふき味噌)☆春の味を満喫

☆ウマウマ亭☆
☆ウマウマ亭☆ @umaumatei

ほろ苦さがなんとも美味しい『ふきのとう味噌』♪

お弁当にも熱々ご飯のお供にもぴったり☆

ご飯が進む味です(*´∀`)
このレシピの生い立ち
幼い頃から食べていた味を再現(^o^)

たまたま行った近所の『梅祭り』で、ふきのとうが2パック100円(←さすが田舎!安い~(^_^;))

そこで、例年よりふきのとうを倍量入れて作ってみたら、あら美味しい!このまま定番にします☆

ふきのとう味噌(ふき味噌)☆春の味を満喫

ほろ苦さがなんとも美味しい『ふきのとう味噌』♪

お弁当にも熱々ご飯のお供にもぴったり☆

ご飯が進む味です(*´∀`)
このレシピの生い立ち
幼い頃から食べていた味を再現(^o^)

たまたま行った近所の『梅祭り』で、ふきのとうが2パック100円(←さすが田舎!安い~(^_^;))

そこで、例年よりふきのとうを倍量入れて作ってみたら、あら美味しい!このまま定番にします☆

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

お茶碗1杯分
  1. ふきのとう 100g(約20個)
  2. 【合わせ調味料】
  3. ●味噌 大さじ4
  4. ●砂糖 大さじ3
  5. ●酒、みりん 各大さじ2
  6. ●鷹の爪 お好みで

作り方

  1. 1

    ふきのとうを用意します♪

    →つぼみが硬く閉じている物が理想ですが、花芽が咲いていても大丈夫!苦味があり美味です♪

  2. 2

    約100g(小さめで20個)

    →市販の味は30~50g程度なので、ふきのとうの量はお好みで♪

  3. 3

    さっ、ここからは10分もあれば作れますよ♪

    沸騰したお湯に、ひとつまみの塩を入れて1~2分さっと茹で、

  4. 4

    水に浸して余熱が取れたら、水気を絞ります♪

    →水に長く浸すと苦味が減少しますが、我が家は1分しか浸しません(笑)

  5. 5

    ふきのとうは細かく刻み、【合わせ調味料】●は混ぜ合わせておきます。

  6. 6

    中火から弱火に熱したフライパンに油をひき、ふきのとうを1分炒め、

  7. 7

    【合わせ調味料】●を入れ、

  8. 8

    2分ぐらい煮つめたら完成(←早っ(笑))!

    →味噌の種類にもよりますが、煮る時間はお好みで調整してください(*^^*)

  9. 9

    →ちなみに、今回は『タニタ食堂の減塩味噌』を使用しました♪20割麹だから旨みが抜群!オススメです(^o^)/

  10. 10

    →食べ方の一例ですが、冷めても美味しいのでお弁当に入れたり、

  11. 11

    →初日は王道の熱々ご飯に乗せて食べます(*≧∀≦*)

    →あ~神様ありがとう!と毎年心から思う瞬間です(笑)

  12. 12

    →熊は冬眠から目覚めたら最初に『ふきのとう』を食べるそうです。だから、私の前世はきっと熊じゃないかと思う今日この頃です☆

  13. 13

    →夫に持たせた苦味野菜弁当(笑)

    春菊のごま和え、赤かぶの漬物、鶏つくねの大葉巻き、煮豆。。老人向けかな?(^_^;)

コツ・ポイント

適当に作っても、それなりの味になるのでコツ無しです♪

あえて言うなら、強火でガンガン煮詰め過ぎないことでしょうか。。。味噌が焦げます(笑)

苦味が苦手な方は、【合わせ味噌】●は同量のまま&ふきのとうを半量にしてみて下さい♪

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
☆ウマウマ亭☆
に公開
2014年6月5日openお酒大好き夫婦と小学2年男の子の3人家族❤静岡県のお茶畑で田舎暮らしを満喫中(◍•ᴗ•◍)和食と野菜が大好きな夫、パクチーでも何でも食べる野菜と魚が大好きな息子、私はメキシコ、タイ、ベトナム料理が大好きです❤
もっと読む

このレシピの人気ランキング

似たレシピ