春のおもてなし❀ふきの信田煮
ukulele大好き @cook_40055391
ふきの美味しさを引出しすシンプルな作り方ですよ～♪昔ながらの優しい味です
このレシピの生い立ち
フキが出回る季節になるとたくさん作って冷蔵庫に常備してるおかずです、お弁当の箸休めにも良いですよ
アプリでひらく作り方
- 1
茹でたフキを食べやすい長さに切ります
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- 2
油揚げも好みの大きさに切ります
※最近の油揚げは古い油は使わず油っぽくないので油抜き不要です、気になる方はして下さい -
- 3
鍋に水と白だしと油揚げを入れて、中火にかけます
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- 4
煮立ったらフキを入れます
-
- 5
フタをして中火で10分くらい煮ます
※フタをするのは煮汁を少なくして全体に煮含めるためです -
- 6
煮汁がほとんどなくなれば出来上がりです
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- 7
温かいうちも美味しいですがひんやり冷やして食べるのも是非おすすめです
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コツ・ポイント
＊いなり揚げを使用してます、大きさが違う場合は加減して下さい
＊かつお風味の白だしとうま味が出る油揚げでサッと煮る事でフキのシャキッとした歯ごたえや風味を引き立てます
＊だし汁の割合は水100cc+白だし大さじ1ですフキの量で加減して下さい
リアクション
レシピ作者
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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