ラードで作るココナツクッキー
yumira @cook_40102182
ラードで作るサクサク食感のクッキー。
ジャスミンティーやハーブティーによく合います。
このレシピの生い立ち
豚角煮の時に作るラードを無駄なく使い切るお菓子を作りたくて。
ラードで作るココナツクッキー
ラードで作るサクサク食感のクッキー。
ジャスミンティーやハーブティーによく合います。
このレシピの生い立ち
豚角煮の時に作るラードを無駄なく使い切るお菓子を作りたくて。
作り方
- 1
ボウルにラードを入れてクリーム状に練る。
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- 2
砂糖を加えてふんわりするまで混ぜる。
-
- 3
玉子を割り入れて混ぜ合わせる。バニラエッセンスを加える。
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- 4
薄力粉とコーンスターチ、シナモン、ベーキングパウダーを合わせてふるって加える。
-
- 5
ココナツも加えてさっくり混ぜ合わせる。
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- 6
ラップまたはビニールシートに包み棒状に整える。
-
- 7
６ミリくらいの厚さに切り、天板に並べる。
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- 8
１８０度のオーブン上段で１０分くらい、おいしそうな焼き色が付くまで焼く。
-
- 9
やきあがり＾＾
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コツ・ポイント
お肉をゆでた時のラードは鍋から剥がしたら冷凍して取っておくと使いやすいです。
平らにして板状にしておくとパキパキ割れて、炒め物などにも便利です。
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