とろける大根ステーキ❤
boys☆mam @cook_40064107
バター香るコクのあるソースと、とろける大根が絶品です❤大根消費にも！
このレシピの生い立ち
大根ステーキを大好きなバター醤油のソースで！こどもたちが大好きなので❤
とろける大根ステーキ❤
バター香るコクのあるソースと、とろける大根が絶品です❤大根消費にも！
このレシピの生い立ち
大根ステーキを大好きなバター醤油のソースで！こどもたちが大好きなので❤
作り方
- 1
大根は２cmくらいの厚さに切り、皮をむき、面取りしておく。
- 2
米の研ぎ汁を入れた鍋に大根を入れ、下ゆでする。大根に火が通ったら、ゆで汁を捨てる。
- 3
灰汁をキレイに取り、鍋にだし汁、塩を入れ、大根を煮る。柔らかくなるまで１～２時間、じっくり煮る。
- 4
フライパンに③の煮汁大さじ２～３杯程度と○の調味料を加え、火にかける。
- 5
煮たってきたらソースをまわしかけながら煮て、一旦火を止めて冷まし、味を染み込ませる。
- 6
再び火をつけ、ソースを煮詰めれば完成！
コツ・ポイント
だし汁は昆布、しいたけ、かつお、いりこなどの合わせだしを使っています。
めんつゆ、市販の粉末のだしを使う場合は塩分があるので塩は入れないでください。大根を煮た後は味噌汁などに使っても☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19685730
