鳥だしの中華がゆ

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よすを
よすを @cook_40153621

手羽中を圧力鍋で煮込んで
あったか中華がゆ
調味料少なめでやさしい味に
このレシピの生い立ち
ここには書いてませんがシナチクやらたくあんとかその辺にある物を色々入れてワイワイしながら食べます。だから、ご飯はお玉一杯ぐらいでおかわりしながら食べて下さい

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材料

3人分
  1. 中華がゆ
  2. ご飯 3杯分ぐらい
  3. 手羽中 10本程
  4. ネギの青い部分 1本
  5. しょうが(チューブ) 適量
  6. 鶏がらスープの素 適量
  7. 酒 カップ1/4
  8. 塩 適量
  9. トッピング
  10. トマト 1個
  11. しそ昆布佃煮 適量
  12. ゆで卵 2個
  13. ラー油ネギ 適量
  14. レタスの千切り 適量
  15. 白ネギ(みじん切り) 適量

作り方

  1. 1

    香ばしくするため皮目を焼きます

  2. 2

    圧力鍋に酒と青ネギ焼いた鳥を入れ800㏄ぐらいの水を沸騰させる
    アクが出ますので丁寧に取ります

  3. 3

    圧力10分程かけ
    自然に圧が落ちるまで放置

  4. 4

    ネギと鶏肉を出し鶏ガラスープで味を決めます

  5. 5

    鳥は骨を外しぶつ切りにして鍋に入れます

  6. 6

    コメを入れて柔らかくなるまで煮て塩で最後に味を調整

  7. 7

    トマト昆布はしそ昆布をみじんにしてトマトと混ぜる
    白ネギラー油はそのまま混ぜただけ

コツ・ポイント

中華がゆは時々作りますが、今回はごま油とか使わず、やさしい味にしてます。塩分が足りないときは塩か醤油で後入れに
黒酢醤油を入れてもおいしいと思います

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レシピ作者

よすを
よすを @cook_40153621
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腰痛持ちのおっさんです　妻が偉くなっちゃって定時に帰ってきません。それで自分が夕飯当番になりました。毎日の料理をアップ出来たらいいなっとｗジャンクな料理が大好きです
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