和風テイストの味付けにしながら、黒コショウを利かせて食欲をそそる味にしました。鶏肉はあっさりとささ身を使いました。
このレシピの生い立ち
当家では鶏肉を使う事が多いです。特にささ身は私が好きな食材なので、よく料理します。筋も取らずに歯触りも楽しんでいます。その筋だけ集めて塩コショウでこんがり炒めるのが好きです。茄子が出回る時期には、和風も良いですが少しスパイシーに仕上げます。