白玉粉、片栗粉、豆腐でつるん、団子

dyundyun
dyundyun @cook_40087040

絹ごし豆腐でつないでいるので、喉越しがつるん。嚥下に心配がなく、乳幼児やお年寄りにもおすすめの団子です。
このレシピの生い立ち
保育園でのレシピを家庭用にアレンジしました。

白玉粉、片栗粉、豆腐でつるん、団子

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絹ごし豆腐でつないでいるので、喉越しがつるん。嚥下に心配がなく、乳幼児やお年寄りにもおすすめの団子です。
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材料

20〜30個分
  1. 白玉粉 80g
  2. 片栗粉 50g
  3. 絹ごし豆腐 150g
  4. 湯 適宜

作り方

  1. 1

    ボールに白玉粉、片栗粉、豆腐を入れ、しっとりするぐらいに捏ねる。

  2. 2

  3. 3

    食べやすい大きさに丸め、中央にくぼみを入れる。

  4. 4

    沸騰した湯に入れ、

  5. 5

    浮いてきたら冷水にとり、

  6. 6

    ざるにあげ水気を切り完成。
    きな粉や黒蜜、みたらしをかける。

  7. 7

    みたらしバージョンです。

コツ・ポイント

生地はしっとりとするまで混ぜること。
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母と二人暮らしの高齢者世帯です。煮物など、毎日同じようなレシピに偏りがちなので、クックパッドでレシピを探し作ったりして、便利に活用させていただいてます。
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